Farmfoods
December 25th, 2014, 12:28
รับจัดบุฟเฟต์ธุรกิจโตเร็วในยุควิถีชีวิตคนเมืองต้องการความสะดวก
ปัจจุบันธุรกิจรับจัดบุฟเฟต์ (http://www.3minutesfood.com/sm_11700_120952_1.-%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B8%9F%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%95%E0%B9%8C-%28Catering-Buffet%29.htm) (Catering) เป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วก้าวกระโดดและต่อเนื่อง เพราะธุรกิจรับจัดบุฟเฟต์นอกสถานที่เป็นการดำเนินกิจการในรูปแบบที่ตอบสนองความต้องการของผู้คนในปัจจุบันที่ต้องการความสะดวกสบายว่องไวและรวดเร็ว บางครั้งสามารถสั่งอาหารเพียงปลายนิ้วคลิ๊ก ตอบโจทย์วิถีชีวิตคนเมืองอย่างแท้จริง
ทั้งนี้การรับจัดบุฟเฟต์นอกสถานที่ สามารถจัดสำหรับงานเลี้ยงเนื่องในทุกโอกาส ทุกสถานที่ ทั้งในอาคาร นอกอาคาร สำหรับบริการอาหารในงานประชุม งานสัมมนา งานอีเวนท์ งานเปิดตัวสินค้าใหม่ งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่หรือบริษัทใหม่ จัดเลี้ยงงานวันเกิด วันแซยิด เลี้ยงวันปีใหม่ หรือเลี้ยงพนักงานในบริษัท เป็นต้น
รูปแบบมักไม่เป็นทางการมากนัก โดยเปิดโอกาสให้แขกที่มาร่วมงานสามารถเดินเลือกตักอาหารรับประทานได้เองตามความพอใจ และในปริมาณมากพอตามที่ต้องการ ผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟต์นั้นจะใช้โต๊ะใหญ่วางเรียงอาหารต่อกันอย่างสวยงามบนถาดอาหารขนาดใหญ่ ตามประเภทของอาหารและจัดตามลำดับของอาหาร ประดับตกแต่งโต๊ะวางอาหารอย่างดี ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก อาหารหวานนานา ชนิดในปริมาณที่มากกว่างานเลี้ยงแบบค็อกเทลเพราะจัดในเวลามื้ออาหารหลักที่แขกต้องการสามารถทานกินได้อิ่มท้อง พร้อมจัดอุปกรณ์ที่ใช้ในการรับประทาน เช่น จาน ชาม ถ้วย แก้วน้ำ ช้อนส้อม เป็นต้น มาให้ครบครัน
การรับจัดบุฟเฟต์จะวางโต๊ะจัดบุฟเฟต์ไว้กลางห้องหรือมุมห้อง หรือกระจายเป็นหลายโต๊ะ ในงานขนาดใหญ่ที่มีแขกมาก เพื่อให้แขกสามารถเดินได้ทั่วถึงและไม่รู้สึกแออัดอึดอัด เจ้าภาพจะเตรียมจัดที่นั่งสำหรับแขกใกล้กับบริเวณที่วางอาหารเพื่อให้แขกสามารถเดินตักได้อย่างสะดวกสบาย โดยทั่วไปโต๊ะที่จัดเตรียมไว้สำหรับแขกใช้นั่งรับประทานอาหารมักจะเป็นเพียงโต๊ะว่าง ส่วนภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ช้อนส้อม ถ้วยชาม ฯลฯ มักจะจัดเตรียมไว้ให้ที่โต๊ะอาหารเพื่อให้เลือกเดินหยิบได้อย่างสะดวกคล่องตัว ตามประเภทและจำนวนหรือปริมาณของอาหารที่ต้องการเลือกรับประทาน แขกจะเดินเรียงเข้ามาหยิบภาชนะอุปกรณ์ และเลือกตักอาหารที่ตนพอใจใส่จานแล้วนำกลับไปนั่งรับประทานที่โต๊ะ เมื่อทานเรียบร้อยเสร็จแล้ว ก็สามารถลุกขึ้นไปตักอาหารประเภทอื่นใส่ภาชนะใหม่ได้อีกตามต้องการ
ในบางงานจะมีพนักงานบริการรับจัดบุฟเฟต์คอยเสิร์ฟเครื่องดื่มน้ำดื่มเย็น และเก็บจานเก่าที่แขกรับประทานเสร็จออกไปจากโต๊ะ เพื่อให้แขกสามารถ นำอาหาร จานใหม่มานั่งรับประทานต่อไปได้ นอกจากนั้น อาจมีพนักงานคอยบริการช่วยตักแบ่งอาหารบางอย่างให้ที่โต๊ะจัดบุฟเฟต์ รวมทั้งคอยเติมอาหารที่มีแขกตักพร่องไปในถาดอาหาร บริการบนโต๊ะอาหารจัดบุฟเฟต์ ปริมาณและความหลากหลายของอาหารจัดบุฟเฟต์ในงานเจ้าภาพจะเป็นผู้กำหนด โดยผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟต์จะคิดราคาเป็นราคาต่อท่าน และเตรียมจัดอาหารไว้ล่วงหน้าเรียบร้อยก่อนงานเริ่ม หรือ ก่อนเริ่มมื้ออาหารให้มากเพียงพอกับจำนวนคนที่ได้จองไว้
การรับจัดบุฟเฟต์เป็นที่นิยมในปัจจุบัน เพราะอาหารที่บริการไม่จำเป็นต้องรอให้ครบจึงเสิร์ฟ ผู้รับประทานสามารถ เห็นอาหารทุกอย่างที่จัดวางอย่างสวยงามหลากหลายและเลือกรับประทานตามต้องการอย่างอิสระ และก็ไม่ได้มีเป้าหมายเพื่อความอิ่มอร่อยหรือคุ้มค่าเพียงอย่างเดียว แต่เป็นที่นิยมอันเนื่องมาจากความสะดวกที่เจ้าภาพไม่ต้องตระเตรียมทั้งอุปกรณ์และอาหารอะไรเลย ผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟต์จะเป็นผู้จัดเตรียมมาให้บริการจัดบุฟเฟต์และนำกลับไปเมื่องานเลี้ยงเสร็จสิ้น รวมถึงทำความสะอาดบริเวณสถานที่ที่จัดงานด้วย
ปัจจุบันธุรกิจรับจัดบุฟเฟต์ (http://www.3minutesfood.com/sm_11700_120952_1.-%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B8%9F%E0%B9%80%E0%B8%9F%E0%B8%95%E0%B9%8C-%28Catering-Buffet%29.htm) (Catering) เป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วก้าวกระโดดและต่อเนื่อง เพราะธุรกิจรับจัดบุฟเฟต์นอกสถานที่เป็นการดำเนินกิจการในรูปแบบที่ตอบสนองความต้องการของผู้คนในปัจจุบันที่ต้องการความสะดวกสบายว่องไวและรวดเร็ว บางครั้งสามารถสั่งอาหารเพียงปลายนิ้วคลิ๊ก ตอบโจทย์วิถีชีวิตคนเมืองอย่างแท้จริง
ทั้งนี้การรับจัดบุฟเฟต์นอกสถานที่ สามารถจัดสำหรับงานเลี้ยงเนื่องในทุกโอกาส ทุกสถานที่ ทั้งในอาคาร นอกอาคาร สำหรับบริการอาหารในงานประชุม งานสัมมนา งานอีเวนท์ งานเปิดตัวสินค้าใหม่ งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่หรือบริษัทใหม่ จัดเลี้ยงงานวันเกิด วันแซยิด เลี้ยงวันปีใหม่ หรือเลี้ยงพนักงานในบริษัท เป็นต้น
รูปแบบมักไม่เป็นทางการมากนัก โดยเปิดโอกาสให้แขกที่มาร่วมงานสามารถเดินเลือกตักอาหารรับประทานได้เองตามความพอใจ และในปริมาณมากพอตามที่ต้องการ ผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟต์นั้นจะใช้โต๊ะใหญ่วางเรียงอาหารต่อกันอย่างสวยงามบนถาดอาหารขนาดใหญ่ ตามประเภทของอาหารและจัดตามลำดับของอาหาร ประดับตกแต่งโต๊ะวางอาหารอย่างดี ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารหลัก อาหารหวานนานา ชนิดในปริมาณที่มากกว่างานเลี้ยงแบบค็อกเทลเพราะจัดในเวลามื้ออาหารหลักที่แขกต้องการสามารถทานกินได้อิ่มท้อง พร้อมจัดอุปกรณ์ที่ใช้ในการรับประทาน เช่น จาน ชาม ถ้วย แก้วน้ำ ช้อนส้อม เป็นต้น มาให้ครบครัน
การรับจัดบุฟเฟต์จะวางโต๊ะจัดบุฟเฟต์ไว้กลางห้องหรือมุมห้อง หรือกระจายเป็นหลายโต๊ะ ในงานขนาดใหญ่ที่มีแขกมาก เพื่อให้แขกสามารถเดินได้ทั่วถึงและไม่รู้สึกแออัดอึดอัด เจ้าภาพจะเตรียมจัดที่นั่งสำหรับแขกใกล้กับบริเวณที่วางอาหารเพื่อให้แขกสามารถเดินตักได้อย่างสะดวกสบาย โดยทั่วไปโต๊ะที่จัดเตรียมไว้สำหรับแขกใช้นั่งรับประทานอาหารมักจะเป็นเพียงโต๊ะว่าง ส่วนภาชนะอุปกรณ์ เช่น จาน ช้อนส้อม ถ้วยชาม ฯลฯ มักจะจัดเตรียมไว้ให้ที่โต๊ะอาหารเพื่อให้เลือกเดินหยิบได้อย่างสะดวกคล่องตัว ตามประเภทและจำนวนหรือปริมาณของอาหารที่ต้องการเลือกรับประทาน แขกจะเดินเรียงเข้ามาหยิบภาชนะอุปกรณ์ และเลือกตักอาหารที่ตนพอใจใส่จานแล้วนำกลับไปนั่งรับประทานที่โต๊ะ เมื่อทานเรียบร้อยเสร็จแล้ว ก็สามารถลุกขึ้นไปตักอาหารประเภทอื่นใส่ภาชนะใหม่ได้อีกตามต้องการ
ในบางงานจะมีพนักงานบริการรับจัดบุฟเฟต์คอยเสิร์ฟเครื่องดื่มน้ำดื่มเย็น และเก็บจานเก่าที่แขกรับประทานเสร็จออกไปจากโต๊ะ เพื่อให้แขกสามารถ นำอาหาร จานใหม่มานั่งรับประทานต่อไปได้ นอกจากนั้น อาจมีพนักงานคอยบริการช่วยตักแบ่งอาหารบางอย่างให้ที่โต๊ะจัดบุฟเฟต์ รวมทั้งคอยเติมอาหารที่มีแขกตักพร่องไปในถาดอาหาร บริการบนโต๊ะอาหารจัดบุฟเฟต์ ปริมาณและความหลากหลายของอาหารจัดบุฟเฟต์ในงานเจ้าภาพจะเป็นผู้กำหนด โดยผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟต์จะคิดราคาเป็นราคาต่อท่าน และเตรียมจัดอาหารไว้ล่วงหน้าเรียบร้อยก่อนงานเริ่ม หรือ ก่อนเริ่มมื้ออาหารให้มากเพียงพอกับจำนวนคนที่ได้จองไว้
การรับจัดบุฟเฟต์เป็นที่นิยมในปัจจุบัน เพราะอาหารที่บริการไม่จำเป็นต้องรอให้ครบจึงเสิร์ฟ ผู้รับประทานสามารถ เห็นอาหารทุกอย่างที่จัดวางอย่างสวยงามหลากหลายและเลือกรับประทานตามต้องการอย่างอิสระ และก็ไม่ได้มีเป้าหมายเพื่อความอิ่มอร่อยหรือคุ้มค่าเพียงอย่างเดียว แต่เป็นที่นิยมอันเนื่องมาจากความสะดวกที่เจ้าภาพไม่ต้องตระเตรียมทั้งอุปกรณ์และอาหารอะไรเลย ผู้ให้บริการรับจัดบุฟเฟต์จะเป็นผู้จัดเตรียมมาให้บริการจัดบุฟเฟต์และนำกลับไปเมื่องานเลี้ยงเสร็จสิ้น รวมถึงทำความสะอาดบริเวณสถานที่ที่จัดงานด้วย